永康街在早期主要是官員們的住宅區，並且以永康公園為中心。然而有人群就必定會有飲食的需求，所以在公園周邊就有許多的攤販販售著各式的美食。隨著時間的推移，不同文化、異國族群遷入，帶來了各種不同種類的料理，形成多元化的美食商圈，也因為許多的商家進駐，於是攤販們漸漸地將攤位轉移到各住宅區一樓的店面，形成了住商混合的現象，也成為了現在的永康商圈。